【鱼头豆腐的做法好吃又简单】鱼头豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是炖汤还是红烧，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 选择新鲜的鲫鱼或草鱼头 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼头洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 豆腐切成厚片，放入碗中备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入清水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 煮沸后转小火，放入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于增强记忆力和保护心血管健康；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配，不仅味道鲜美，还能实现营养均衡。
四、小贴士
- 鱼头选用新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼头时可先用盐稍微腌制一下，防止粘锅。
- 若喜欢浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜。
总结
鱼头豆腐是一道既美味又健康的家常菜，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是作为日常餐点还是待客佳肴，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼头豆腐 |
| 风格 | 家常、清淡、鲜美 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“鱼头豆腐”的做法，享受美味与健康并存的佳肴。
