【咸肉冬瓜汤的做法】咸肉冬瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它以咸肉的鲜香和冬瓜的清甜为主料，搭配适量的调料，制作简单且口感宜人。下面将为大家总结这道汤的详细做法，并附上所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 咸肉 | 200克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 咸肉洗净后切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除部分咸味。
- 冬瓜去皮切块，大小适中。
- 生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入咸肉片焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将焯过水的咸肉、生姜片和适量清水一同放入锅中。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，让咸肉的香味充分释放。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜块放入汤中，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅享用
- 汤色清澈、味道鲜美，可直接饮用或搭配米饭食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或枸杞提鲜。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 咸肉本身已有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
通过以上步骤，一碗清香不腻、润燥养身的咸肉冬瓜汤就完成了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是一道非常合适的选择。
