【水果冰皮月饼的做法】水果冰皮月饼是近年来非常受欢迎的一种中秋传统点心，它以低糖、健康、口感清爽著称。相比传统的蛋黄酥或五仁月饼，水果冰皮月饼更适合作为节日的轻食选择，尤其适合喜欢甜食但又担心热量过高的朋友。
以下是制作水果冰皮月饼的详细步骤和所需材料，帮助您在家轻松做出美味的水果冰皮月饼。
一、
水果冰皮月饼的主要特点是外皮柔软、不油腻，内馅多为新鲜水果或果酱，口感清新。制作过程主要包括：准备冰皮面团、制作水果馅料、包制月饼、蒸制定型。整个过程相对简单，只要掌握好比例和时间，就能做出漂亮的成品。
二、制作流程与材料表
| 步骤 | 内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 冰皮粉、糯米粉、澄粉、水、糖、食用油、水果馅（如芒果、草莓、蓝莓等） |
| 2 | 制作冰皮面团 | 将冰皮粉、糯米粉、澄粉、糖混合，加入水和食用油搅拌成团，冷藏醒发30分钟 |
| 3 | 准备水果馅 | 水果洗净切丁或用果酱代替，根据口味调整甜度 |
| 4 | 包制月饼 | 将冰皮分成小剂子，压成圆皮，包入水果馅，收口捏紧 |
| 5 | 蒸制定型 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放入蒸锅蒸10-15分钟 |
| 6 | 冷却保存 | 蒸好后放凉，放入密封盒中冷藏保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 冰皮粉可根据个人喜好选择是否使用，也可用糯米粉+澄粉替代。
- 水果馅建议使用新鲜水果，避免使用含水量过多的水果，以免影响成型。
- 包制时注意不要露馅，否则会影响美观和口感。
- 蒸制时间不宜过长，否则冰皮会变硬，失去原有的软糯口感。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味又健康的水果冰皮月饼，既保留了传统节日的味道，又增添了现代饮食的健康理念。快来试试吧！
