饺子作为中国传统的美食之一，深受大众喜爱。今天就来分享一款家常版的芹菜肉馅饺子做法，简单易学，味道鲜美，适合全家人一起动手制作。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜的猪肉（肥瘦相间为佳）、芹菜、生姜、葱、盐、酱油、香油、料酒以及适量的水饺皮。猪肉要选择带点肥肉的部分，这样包出来的饺子口感更香滑；芹菜则需要去掉叶子，只取茎部，切成细碎的小段备用。

制作步骤

1. 处理肉馅：将猪肉剁成肉末，放入大碗中。加入切好的姜末和葱花，再倒入少许酱油、料酒和少量清水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

2. 混合芹菜与肉馅：将切好的芹菜段加入肉馅中，继续搅拌，同时根据个人口味添加适量的盐和其他调味品。为了增加香气，可以滴几滴香油提味。

3. 准备饺子皮：如果购买现成的饺子皮，可以直接使用；如果是自制，则需提前准备好面团，并擀成薄片后切割成圆形小片。

4. 包制饺子：取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量的馅料放在中间，然后对折捏紧边缘，确保不漏馅即可。

5. 煮饺子：锅内加水烧开后，下入饺子，待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直至饺子浮起且熟透即可捞出。

小贴士

- 在搅拌肉馅时一定要朝着固定的方向搅打，这样可以让肉馅更有弹性。

- 芹菜本身水分较多，在拌馅之前可以用少许盐腌制一下，挤掉多余水分后再使用，避免饺子煮的时候破皮。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在肉馅里加入一些木耳或者胡萝卜丁等配料。

按照以上步骤操作，一盘热腾腾、香喷喷的芹菜肉馅饺子就完成啦！无论是作为日常餐桌上的一道美味佳肴，还是节日聚会上的一份心意礼物，这道菜都能让人感受到满满的幸福滋味。快邀请家人朋友一起来品尝吧！