在忙碌的生活节奏中，一碗清淡鲜美的素汤总能带来一份宁静与满足。今天就来分享一道简单易做又营养丰富的“莲花白素汤”，它不仅味道鲜美，还能为身体补充多种维生素和矿物质。
准备材料：
- 莲花白（卷心菜）150克
- 红萝卜半根
- 黑木耳适量
- 香菇3朵
- 生姜几片
- 清水800毫升
- 盐少许
制作步骤：
1. 准备食材：将莲花白撕成小块，红萝卜切片，黑木耳提前泡发后洗净，香菇泡软后切片备用。
2. 焯水处理：先将莲花白放入沸水中稍微焯一下，去除部分草酸，捞出沥干水分备用。这样可以让汤更加清爽不油腻。
3. 煮汤：锅内加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火。依次加入红萝卜片、黑木耳和香菇，煮约10分钟。
4. 调味收尾：最后加入焯好的莲花白，再煮5分钟左右，根据个人口味加盐调味即可。
5. 盛盘享用：关火后，将热腾腾的莲花白素汤盛入碗中，可以撒上一些葱花点缀提香。
这道莲花白素汤色泽诱人，清香扑鼻，既保留了蔬菜本身的自然甜味，又富含膳食纤维，非常适合家庭日常食用或作为减肥期间的健康选择。快试试吧！
