在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴总能为餐桌增添不少色彩。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的蒜苔炒牛肉。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日准备。
首先，我们需要准备好新鲜的蒜苔和优质的牛肉。蒜苔要挑选嫩绿且无黄叶的部分，这样口感会更加脆嫩。而牛肉则建议选择牛里脊肉，这部分的肉质较为细嫩，适合快炒。
接下来是准备工作。将牛肉切成薄片，切的时候尽量顺着纹理切，这样可以保持肉质的嫩滑。然后用少许生抽、料酒和淀粉腌制十分钟，让牛肉更加入味并锁住水分。蒜苔洗净后切成小段备用。
热锅凉油，待油温升高后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中加入适量的蒜末爆香，再倒入蒜苔段进行翻炒。当蒜苔开始变得翠绿时，加入之前炒好的牛肉，调入适量的盐和少许糖提鲜，最后淋上一点香油增香即可出锅。
这道蒜苔炒牛肉就完成了，色泽诱人，香气扑鼻，既保留了牛肉的鲜美，又突出了蒜苔的独特风味。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
