大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——辣椒土豆片。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能作为朋友聚会时的下酒小菜。制作起来非常方便，只需要几种常见的食材就能完成。接下来，我们就一起来看看具体的制作步骤吧！

所需食材：

- 土豆 2个

- 干辣椒 适量

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 酱油 少许

制作步骤：

1. 准备材料：首先将土豆洗净去皮，切成薄片；干辣椒剪成段，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 浸泡土豆片：将切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，这样可以去除多余的淀粉，让土豆片更加爽脆。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将土豆片逐片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 炒香调料：锅中留少许底油，放入干辣椒段、蒜片和姜丝，用中小火慢慢煸炒出香味。

5. 加入土豆片：将炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的辣椒土豆片盛入盘中，趁热食用更佳。

小贴士：

- 炸土豆片时要注意火候，避免炸糊。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以多加一些干辣椒或者在炒制过程中加入辣椒酱。

- 土豆片炸好后也可以选择不加调料直接食用，口感同样很棒。

这道辣椒土豆片不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的美食。希望各位朋友都能成功做出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！

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