在家中尝试制作一道经典的中式美食——软炸里脊，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能让家人品尝到美味的佳肴。软炸里脊以其外酥里嫩、色泽金黄的特点深受大家喜爱。接下来就让我们一起学习这道菜的家常做法吧。
首先准备所需食材：
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 清水适量
步骤如下：
1. 将猪里脊肉清洗干净后切成条状，放入碗中加入盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟，使其入味。
2. 在另一个碗里打入鸡蛋并搅拌均匀，加入适量的面粉和淀粉，慢慢加入清水调成糊状，注意不要有颗粒，确保面糊顺滑。
3. 把腌好的里脊肉条逐一裹上面糊，确保每一条都均匀地挂上面糊。
4. 锅内倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C），将裹好面糊的里脊肉条逐一下锅炸制，炸至表面金黄且熟透即可捞出沥油。
5. 如果想要更酥脆的效果，可以将炸好的里脊肉再次放入稍微升高温度的油锅中复炸一次。
6. 最后装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者辣椒粉作为点缀。
这样一道色香味俱全的软炸里脊就完成了。它既可以作为下酒菜，也可以当作日常的小零食来享用。希望这个简单的家常做法能帮助您轻松做出美味的软炸里脊！
