猪血汤是一道非常受欢迎的传统美食，尤其是在南方地区。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补铁、补血的功效。制作猪血汤并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，就能做出一碗热腾腾、香喷喷的美味佳肴。

所需食材

- 猪血：300克

- 姜片：5片

- 蒜苗：适量（切段）

- 青菜：适量（如小白菜或菠菜）

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备猪血

将买来的猪血切成小块，放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除多余的血水和杂质。之后将猪血沥干备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入姜片去腥，然后将切好的猪血块放入锅中焯水1分钟左右，捞出后用清水冲洗干净，控干水分备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香，接着加入蒜苗翻炒几下，让香味充分释放出来。

4. 煮汤

在炒香的配料中加入适量清水（根据个人需求决定水量），大火烧开后转中小火继续炖煮几分钟。待汤底煮好后，加入焯过水的猪血块，轻轻搅拌均匀。

5. 调味与收尾

根据口味加入盐、生抽以及白胡椒粉进行调味。最后放入青菜稍煮片刻，直至青菜变软即可关火。

6. 装盘享用

将煮好的猪血汤盛入碗中，撒上些许葱花或者香菜点缀，就可以端上桌享用了！

小贴士

- 猪血本身带有淡淡的腥味，在焯水时可以多放几片姜片帮助去腥。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在汤里加入一点鸡精或者骨头汤提鲜。

- 注意控制火候，避免猪血煮得太久而失去嫩滑口感。

这道猪血汤简单易学，既适合家庭日常饮食，也适合招待客人。一碗热乎乎的猪血汤不仅能暖胃，还能为身体补充所需的营养成分。快试试吧！