【鸡腿肉炖蘑菇的家常做法】鸡腿肉炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和膳食纤维，尤其在秋冬季节更是受欢迎。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 蘑菇（如香菇、杏鲍菇） | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 蘑菇洗净切片，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 煸炒鸡腿肉
- 热锅加油，放入鸡腿肉翻炒至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入蘑菇翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入鸡腿肉、生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鸡肉软烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐调整咸淡，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 鸡腿肉可以选择带皮的，炖出来的汤更香。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、平菇等。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的“鸡腿肉炖蘑菇”就完成了。它不仅简单易做，还非常适合搭配米饭或面条食用，是家中餐桌上的美味选择。
