【黄豆花生猪蹄汤的家常做法】黄豆花生猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体力，是许多家庭餐桌上的经典选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只（约500g） | 建议选用带皮的猪蹄 |
| 黄豆 | 100g | 提前泡发8-12小时 |
| 花生 | 50g | 可选去皮或不去皮 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，切成小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆
黄豆提前浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀，便于后续炖煮。
3. 炖煮汤品
将猪蹄、泡好的黄豆、花生、姜片放入砂锅中，加入足量清水（大约1.5L），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味
炖至猪蹄软烂、汤色浓白时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维 |
| 花生 | 补充优质脂肪和维生素E |
| 姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮30分钟左右。
- 汤色越白，说明蛋白质释放越多，口感更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的黄豆花生猪蹄汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能带来满满的幸福感。
