【番茄疙瘩汤怎么做】番茄疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 面粉中加入鸡蛋液，搅拌成面絮状，再加入少量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。 |
| 3 | 面团搓成小条，切成小剂子，用手捏成小疙瘩（可略带棱角）。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙，加适量水煮沸。 |
| 5 | 放入疙瘩，中小火煮5-8分钟，至疙瘩浮起。 |
| 6 | 加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 疙瘩口感 | 可根据喜好调整面团的软硬程度，偏硬的疙瘩更耐煮。 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄，味道更浓郁，汁水更足。 |
| 做法变化 | 可加入鸡蛋、豆腐、青菜等，增加营养和口感层次。 |
| 火候控制 | 煮疙瘩时注意火候，避免糊底或煮过头影响口感。 |
四、总结
番茄疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一碗鲜美可口的疙瘩汤。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的做法，享受美味的同时也感受到生活的乐趣。
