【纯手工阿胶糕的家常做法】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有养血、润燥、美容等功效，尤其适合女性在秋冬季节食用。制作阿胶糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能在家轻松完成。下面将为大家总结一份“纯手工阿胶糕的家常做法”，并附上详细的材料与步骤表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 阿胶 | 200 | 建议选用东阿阿胶 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用 |
| 核桃仁 | 80 | 可用杏仁代替 |
| 红枣 | 50 | 去核切碎 |
| 枣泥 | 50 | 自制或市售 |
| 冰糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 黄酒 | 100ml | 用于浸泡阿胶 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将阿胶块放入干净容器中，加入黄酒，浸泡4小时以上，直至软化。 |
| 2 | 将泡软的阿胶放入锅中，小火加热，不断搅拌至融化成糊状。 |
| 3 | 加入冰糖，继续搅拌至完全溶解，再加入红枣泥和炒香的黑芝麻、核桃仁。 |
| 4 | 搅拌均匀后，倒入铺好油纸的模具中，压平表面。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成型。 |
| 6 | 取出后切块，密封保存，可放冰箱冷冻保存更久。 |
三、小贴士
- 阿胶容易粘锅，建议使用不粘锅或玻璃锅。
- 若喜欢口感更细腻，可将所有材料打成糊状后再倒入模具。
- 制作时尽量避免使用金属器具，以防影响营养成分。
- 阿胶糕不宜过量食用，每日2~3片即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的纯手工阿胶糕了。不仅保留了传统工艺的精髓，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭自制和送礼。
