土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做且味道鲜美，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常土豆丝吧！

准备材料

首先准备好所需的食材和调料：

- 土豆 2个（选择新鲜、无黑斑的土豆）

- 青椒 1个（可选，增加颜色和口感）

- 红椒 1个（可选，同样是为了提升视觉效果）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理土豆

将土豆洗净后去皮，切成细丝。切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时，将青椒和红椒也清洗干净，切成细丝备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，将土豆丝稍微焯一下，捞出沥干水分。这样可以让土豆丝更加爽脆。

3. 准备调味料

在一个小碗里调制酱汁：加入适量盐、少许白糖、醋以及一点点清水搅拌均匀备用。

4. 炒制

热锅凉油，放入切好的大蒜片和姜末爆香。接着倒入土豆丝快速翻炒几下，然后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀。

5. 调味收尾

倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每根土豆丝都裹上酱汁。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。

小贴士

- 土豆丝切得越细越好，但要注意安全。

- 如果喜欢更脆口的口感，可以省略焯水这一步骤，直接大火快炒。

- 调味时可以根据自己的喜好添加辣椒或者花椒粉等调料。

一道色香味俱佳的家常土豆丝就这样完成了！简单又美味，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。快来试试吧！