在日常生活中，一道简单又美味的小菜总能给餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜肴——炒小虾米的做法。这道菜色香味俱全，制作起来也十分方便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

准备材料：

- 小虾米 200克

- 青椒 1个（切块）

- 红椒 1个（切块）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 料酒 1汤匙

- 酱油 1茶匙

- 白糖 半茶匙

制作步骤：

1. 准备工作：首先将小虾米清洗干净，用清水浸泡约10分钟，然后沥干水分备用。同时准备好青椒、红椒、大蒜和生姜等配料。

2. 腌制虾米：将处理好的小虾米放入碗中，加入料酒、酱油和少许白糖，搅拌均匀后腌制约15分钟，让虾米更加入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，先放入干辣椒段爆香，接着加入蒜片和姜丝翻炒出香味。

4. 炒制虾米：待调料香味出来后，将腌制好的小虾米倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。

5. 加入蔬菜：随后依次加入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀，直至青红椒变软且颜色鲜亮。

6. 调味收汁：最后根据个人口味加入适量盐调味，并撒上一点白糖提鲜，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更酥脆的小虾米，可以在腌制前将虾米稍微炸一下。

- 调味时要控制好盐量，因为腌制过程中已经加入了酱油和料酒，避免过咸。

- 可以根据自己的喜好添加其他配菜，比如洋葱或者胡萝卜等。

这样一道色香味俱佳的炒小虾米就完成了！它不仅营养丰富，而且操作简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！