炎炎夏日，食欲不佳时，一碗清热解暑的苦瓜瘦肉汤无疑是最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热去火、健脾开胃的功效，非常适合家庭日常饮用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道简单又营养的苦瓜瘦肉汤吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 苦瓜：一根（约300克）

- 瘦猪肉：200克

- 生姜：几片

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理苦瓜

将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖掉内部的籽和白色部分，这样可以减少苦味。然后将苦瓜斜切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，以进一步去除苦涩。

2. 腌制瘦肉

瘦猪肉切成薄片或条状，加入少量料酒和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其更加入味。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入腌好的瘦肉片快速焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。

4. 炖煮汤品

取一砂锅，倒入适量清水，加入几片生姜，大火煮沸后放入焯过水的瘦肉片，再次煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入苦瓜

将泡好的苦瓜片沥干水分，放入砂锅中，继续用小火炖煮10分钟。此时，汤汁会变得清澈且带有淡淡的苦瓜清香。

6. 调味收尾

最后根据个人口味调整盐量，稍微搅拌均匀即可关火。一碗香气扑鼻、色泽诱人的苦瓜瘦肉汤就完成啦！

小贴士

- 如果觉得苦瓜的苦味较重，可以在焯水时加入少量小苏打，但不要过多，以免破坏苦瓜本身的营养成分。

- 瘦肉也可以换成鸡肉或其他肉类，口感会有所不同，但同样美味。

- 此汤适合清淡饮食者食用，尤其在夏季，能够帮助身体排毒降火。

一碗热腾腾的苦瓜瘦肉汤端上桌，不仅让人胃口大开，还能为全家人带来健康与活力。快动手试试吧！