重庆烧鸡公的做法 🍗🔥
发布时间：2025-04-12 11:30:05来源：
导读 引言提到重庆美食，许多人首先想到的是麻辣火锅，但其实还有许多地道的川菜同样让人垂涎三尺。今天就来教大家做一道经典的重庆烧鸡公！这道...
引言
提到重庆美食，许多人首先想到的是麻辣火锅，但其实还有许多地道的川菜同样让人垂涎三尺。今天就来教大家做一道经典的重庆烧鸡公！这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，辣椒和花椒的搭配更是让人欲罢不能。如果你也想尝试一下地道的川渝风味，那就跟着步骤一起动手吧！
准备食材
首先准备好新鲜的土鸡一只（约1.5公斤），切成块状备用。还需要准备干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖以及葱花等调料。此外，土豆、青椒和洋葱也可以根据个人口味加入。
制作过程
1️⃣ 锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒和花椒爆香，随后加入姜片和蒜瓣炒出香味。
2️⃣ 将切好的鸡块放入锅中翻炒至表面微黄，再加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀。
3️⃣ 倒入料酒去腥，并依次加入生抽、老抽和少量白糖调味。如果喜欢汤汁更多，可以加些清水。
4️⃣ 炖煮大约20分钟后，加入土豆块继续炖煮至熟透。最后撒上青椒和洋葱，快速翻炒几下即可关火。
小贴士
为了保证鸡肉更加鲜嫩，建议用高压锅提前将鸡肉炖至半熟。此外，辣椒和花椒的比例可以根据个人喜好调整哦！
结语
一道热腾腾的重庆烧鸡公就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。快邀请家人朋友一起来品尝这道麻辣鲜香的美味吧！😋🌶️
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